シーフード レシピ おかず 料理 お魚食べよう。やさしいレシピ *黒ごまラー油で*しゃっきりしゃぶしゃぶ

お魚食べよう。やさしいレシピ

釣り好きな夫と、料理好きな妻のおうちごはんレシピ。
無題3
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暖かい日差しが入るようになってきた、今日この頃ですが、

まだまだ、ポカポカお鍋が恋しい時もありますね。

魚のアラでじっくりダシを取ったスープで、薄切り肉と白身魚のしゃぶしゃぶをしました。

DSC06390.jpg

お魚は、お馴染みの 「うっかりカサゴ」。。。 ←まだあったの? という声が聞こえてきそうですが、

冷凍庫にまだまだひかえております。

しゃぶしゃぶ

野菜の切り方は、mikittyさん の方法を参考にして、千切りにしてみました。

今まで、しゃぶしゃぶの野菜はそぎ切りにしていたんですが、

火が通るまでに時間がかかるし、薄切りの肉・魚と馴染みはイマイチだったんです。

mikittyさんの記事を読んで、「これだっ!」と、真似っこ。

それが大正解、シャキシャキ美味しくて、野菜がモリモリ食べられました。

大根、人参にはピーラーを使っています。


そして、レシピブログさんのモニターでいただいた、ラー油を使って黒ゴマたっぷりの

黒ごまラー油ダレ を作ってみました。

DSC06498.jpg

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  【黒ごまラー油ダレ】
 〔材 料〕
黒すりごま・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
お酢・・・大さじ2
ラー油・・・大さじ1

・・・以上の材料を混ぜるだけ。

しゃぶしゃぶとの絡みも良く、黒ごまの強い香りにも負けない、ラー油の風味が食欲をそそります。

肉にも魚にも合う、万能ダレです。


これにて、スパイスモニターレシピも終了しますが、

モニターメニューを考えるのにすっかりハマってしまいました。

お題に合わせてあれこれ考えていると、新たな世界が広がっていきますね。


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コメント
この記事へのコメント
お試しありがとぉございます♪
人参にはピーラー!いいですね!!

めんどくせ~っとザク切りにしたらクレームが出ます(T_T)

お魚のお出汁のしゃぶしゃぶもおいしそぉ~

黒ゴマラー油が美味しそぉなので
今度ゎこちらまねっこしますね♪
2011/02/24(木) 13:36:43 | mikitty | #-[ 編集]
うっかりカサゴ、まだあったのですね(笑)
羨ましいですぅ~♪

あらダシで、しゃぶしゃぶして、
旨みと栄養たっぷりな黒胡麻ラー油で食べる。

ん~~~、素晴らしいっ(*^_^*)
2011/02/24(木) 16:16:37 | garako | #-[ 編集]
はあ~。はあ~。はあ~。。。おいしそお。。。。。うっかりかさごさんの、黒ごまラー油味のしゃぶしゃぶ。。。どんなん?
豚もおいしそう。。。。。
最近、ペットボトル売ってるの見ると、1.5リットルのを探して,持ち上げて、まじまじと「これよりでっかいんだ~」って思ってしまう。。。
2011/02/24(木) 20:02:42 | オビワンシルク | #-[ 編集]
mikittyさん
おかげさまで、好評でした。e-68
ザク切りは・・・クレームの対象になるかも、ですね。

黒ごまラー油、なかなかですよ。
お試し下さいませ。♪
2011/02/24(木) 21:51:20 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
garakoさん
あははは、まだあったんですよ!
飽きられないように、間隔をあけて登場させてます。e-440

しゃぶしゃぶも、タレを替えるだけで、違う料理に生まれ変われるから、いいですよね♪
2011/02/24(木) 21:54:58 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
オビワンシルクさん
ペットボトル見るたびに思い浮かべて下さってるのね。。。ぷ。
大きい魚、なかなか減らないよ~。
2011/02/24(木) 21:57:50 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
コンバンハ”
黒ごまラー油だれ!とっても美味しそうです。
しゃぶしゃぶを家でやる機会がないのですが・・・・

このたれソースのかわりに作ってみたいです。
お野菜との相性もよさそうですね

美味しいレシピありがとうございます☆”
2011/02/24(木) 23:25:52 | JUN | #NL852uQM[ 編集]
黒ごまラー油ダレでいただくしゃぶしゃぶ、
すごくおいしそうですね~!!
お魚でしゃぶしゃぶってやったことがなかったのですが、
こんなたれでならお肉でもお魚でもどちらもペロリと食べられちゃいそうです。
(トロッとした黒ごま、うんうん、ラー油とよく合いそう~♪ *^m^)

お野菜も、千切りだとさっとくぐらせてすぐ食べられるんですね。
お魚のしゃぶしゃぶなら、一層そっちの方がおいしそうですね。
まねっこしてみたいです。
2011/02/25(金) 03:17:55 | 庭乃桃 | #mQop/nM.[ 編集]
JUNさん
黒ごまラー油ダレは、しゃぶしゃぶ以外でも使えますよ~。
子供も野菜をたくさん食べてくれます。是非、試してみてね♪
2011/02/25(金) 08:07:07 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
庭乃桃さん
魚の鍋とか、しゃぶしゃぶって、我が家ではよく登場するメニューなので、
今回は野菜の切り方とかタレをかえてみました。

ちょっと目先をかえるだけで、違うメニューになって、家族に飽きられずに済みます。^^;
2011/02/25(金) 08:11:57 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
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このコメントは管理人のみ閲覧できます
2011/02/25(金) 11:39:52 | | #[ 編集]
こんばんわ~
胡麻ラー油 これ美味しそうぅです。
最近 蒸し料理をよくするんですがな~んか美味しいタレがないかな?
って思ってたんですぅ。
ラー油がきいてオイシソウゥ♪
やっほ~って叫んでしまいました。

そして。。。うっかりかさご。
うんうん もう覚えちゃうくらい
まだあったんですね^^V

野菜も千切り綺麗だわん (うっとり)
2011/02/25(金) 12:53:35 | めがっち | #-[ 編集]
めがっちさん
あぁ、蒸料理いいですね!
絶対合う合う、黒ごまラー油。
是非試してくださいな、そして美味しかったら、私もまねっこしちゃう。(*^m^)
2011/02/25(金) 19:53:49 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
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2011/02/26(土) 07:45:21 | | #[ 編集]
はじめまして~
私も長崎出身で、現在は千葉在住ですが、魚好きなので、どのお料理にも興味持ちました!
魚料理、楽しみにしてま~す☆
2011/02/28(月) 21:01:38 | まひまひゆかりん | #uHu25x0k[ 編集]
まひまひゆかりんさん
はじめまして。
長崎ご出身ですか!?
私は、東京出身で現在は長崎在住。
逆バージョンですね(*^m^)

千葉も美味しいお魚がたくさん食べられる、いいところですよね~。

これからも、よろしくお願いします。
2011/03/01(火) 08:46:45 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
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