シーフード レシピ おかず 料理 お魚食べよう。やさしいレシピ 真ダコがやって来た。。。吸盤・プリップリ

お魚食べよう。やさしいレシピ

釣り好きな夫と、料理好きな妻のおうちごはんレシピ。
無題3
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
残暑お見舞い申し上げます。

こんにちは、 そして初めまして、真ダコ と申します。

DSC07457.jpg

パパの釣友さんから、コッツ家にやって来ました。

大量のお塩で揉み揉みされて、釜湯でされちゃいましたよ。

暑いったらありゃしない。

お湯から引き上げられてすぐ、氷のお風呂に浸かって一息ついたところですがね。。。

DSC07466.jpg


・・・と、真ダコさんの心のつぶやきでした。

元気な生ダコを2はい、いただきました。生のタコ、見た目もさることながら、なかなか磯臭いですね。

DSC07449.jpg で ろ~ん

こんな大きな真ダコを茹でるのははじめて。

まずは、頭をひっくり返して内臓を除いてから、塩揉みします。 お塩も大量に使います。

ぬるぬる~・・・感がなくなるまで、よ~く揉むのですが、最初は白く泡立って「洗剤?」というほど。

足の股の部分や、ビラビラした所は、念入りに揉んでおくと、生臭さが残りません。

最後は水でよ~く塩を流します。流しが足りないと塩辛くなりすぎるので要注意です。


 ↓ 揉まれた後のタコさん ↓

DSC07453.jpg び ろ~ん


若干スリムになった、って!? いやいや、縦長に持ってるだけ。。。

でも、ずいぶんと脱水されたようではありますね~。


それでは、茹でていきましょう。

DSC07463.jpg

80~90℃のお湯に、頭を持って、足先から「チョン、チョン」と上下させながら沈めて行きます。

すると、足が末広がりに綺麗に開脚されて茹で上がります。

DSC07456.jpg

我が家ではお酢少々と、お茶の葉ひとつまみも入れています。

これはネットで得た情報ですが、色がきれいに茹るそうです。

タコの大きさにもより、ゆで時間も前後しますが、5~6分も茹でれば良いかと。。。

お箸で太もも辺りを押してみて、弾力が出てきたら良し、としています。

あまり沸騰させると、皮が破れちゃったりするので要注意です。


氷水でしっかりと冷やしたら。。。

DSC07468.jpg

まずは、タコ刺 (一人前) ですね。

これで一杯いただいちゃいましょう。

足のプリプリ感がたまりませんねぇ。。。特に吸盤の歯ごたえ、口の中で弾けるようですわ。


さて、明日はタコたっぷりの 「贅沢たこ焼き」 にでもしようかしら。。。

冷凍すると硬くなっちゃうので、チルドで保存です。

しばらく、タコを楽しめそうです。


 ブログランキング・にほんブログ村へ
↑↑             ↑↑
ランキングサイトに登録しています。
クリックしていただけると励みになります。



 ↓こちらもポチっとお願いします





スポンサーサイト
コメント
この記事へのコメント
ふあ。。。タコの塩揉み、、きもちわるいよね。。。あんまり好きではありません。。。
お酢少々と、お茶の葉ひとつまみ入れると,色がきれいになるの?へえ~。。。ありがとう♡すてき情報。
タコ刺もおいしそおね。。。。たこ焼きもいいなあ。。。。そろそろお邪魔しようかな~。
2011/08/13(土) 14:15:55 | オビワンシルク | #-[ 編集]
こんにちは

タコの頭をひっくり返すのって、勇気入りませんでした(^_^;)
なんかプニョプニョしたものが詰まっていて…。

コチラのタコは“ミズダコ”といってかなり大型です。
頭の中身もボイルして食べます。
昔は漁師さんが近所に分けたりしていましたが、今は立派に商品
として流通しているようでネットでも売られています。

それにしてもヌメリとりの下処理は大変なんですね。
ゆで方もいろいろ工夫されていて…暑いなか、お疲れ様でした!!

ほっと一息付いてプリプリのタコさんを召し上がってくださいね(^o^)
2011/08/13(土) 17:42:13 | はるさん | #-[ 編集]
オビワンシルクさん
そうそう、塩もみは結構大変だよぉ。でも、茹でたては絶品なんだもんねぇ。。。
タコ料理レパートリーを増やすので、そろそろ遊びに来てくれぇ。。。
2011/08/27(土) 20:44:11 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
はるさん
こちらのタコはそんなに大型ではないので、頭をひっくり返すのもそれほどの大事ではないです。
今回は卵も入っていなかったので、中身は全て捨てちゃいました。
イイダコは卵ごと茹でちゃいますけどね。

それにしても、タコの下処理は塩も大量に使うし、結構大変ですよね。
2011/08/27(土) 20:48:21 | コッツウォルズハニー | #-[ 編集]
コメントを投稿する
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
http://blog2010start.blog71.fc2.com/tb.php/109-2de9a3fc
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。