こんにちは、オコゼです。
わたくし、こんなゴツゴツした顔ですが、実はとっても美味～なんです。
猛毒を持った背ビレが自慢なんですが、釣り人によって全てカットされちゃいました。。。
ところで、どこが目だか分かるかな？
・・・以上、オコゼのつぶやきでした。
我が家にオコゼがやって来たのは、これで二度目です。
前回は、サイズが小さかったので、丸ごと唐揚げにしちゃいましたが、今回はなかなかのサイズです。
薄造りからフルコースで楽しもうではないか、ということになりました。
前にも書いた通り、オコゼの背ビレには、かなりの毒があります。
刺されると、手がグローブのように腫れて夜も眠れないほどの痛みだとか。
まずは、背ビレ部分にＶの字の切れ込みを入れ、慎重に取り除きます。
これさえ済めば、あとは普通のお魚と同じ解体作業に入ります。
皮も肝も美味しいので、捨てずに全～部、調理しますよ！
まずは、薄造り
もう、切っている時から手応えが違うのが分かります。 コリッコリ！
皮は湯引きにして、肝は洗ってそのまま添えました。
なるべく薄～くスライスして、人参の千切りとブロッコリースプラウトをくるりと巻いて、
もみじおろしとポン酢に付けていただきます。
「うぉおおお、美味～。」 野菜のシャッキリ感とコリコリ具合が絶妙です。
ブロッコリースプラウト、なかなか歯応えいいですね。
肝は、わさび醤油で、白身と共に
むふふ、お口の中でとろけます。
そして、中骨は唐揚げに
文句なしの美味しさ。
頭とカマはお吸い物に
皮の部分がトゥルントゥルン～
と、余すことなく美味しくいただきました。
もともと、その日はハンバーグの予定だったので、ハンバーグとオコゼ料理という妙な取り合わせに。
それにしても、オコゼ、美味すぎです。
これまで色々なお魚を食べてきましたが、私的ランキング三本の指に入りました。
トゲのある花は美しく、毒のある魚は旨い、ということでしょうか。
↑↑ ↑↑
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わたくし、こんなゴツゴツした顔ですが、実はとっても美味～なんです。
猛毒を持った背ビレが自慢なんですが、釣り人によって全てカットされちゃいました。。。
ところで、どこが目だか分かるかな？
・・・以上、オコゼのつぶやきでした。
我が家にオコゼがやって来たのは、これで二度目です。
前回は、サイズが小さかったので、丸ごと唐揚げにしちゃいましたが、今回はなかなかのサイズです。
薄造りからフルコースで楽しもうではないか、ということになりました。
前にも書いた通り、オコゼの背ビレには、かなりの毒があります。
刺されると、手がグローブのように腫れて夜も眠れないほどの痛みだとか。
まずは、背ビレ部分にＶの字の切れ込みを入れ、慎重に取り除きます。
これさえ済めば、あとは普通のお魚と同じ解体作業に入ります。
皮も肝も美味しいので、捨てずに全～部、調理しますよ！
まずは、薄造り
もう、切っている時から手応えが違うのが分かります。 コリッコリ！
皮は湯引きにして、肝は洗ってそのまま添えました。
なるべく薄～くスライスして、人参の千切りとブロッコリースプラウトをくるりと巻いて、
もみじおろしとポン酢に付けていただきます。
「うぉおおお、美味～。」 野菜のシャッキリ感とコリコリ具合が絶妙です。
ブロッコリースプラウト、なかなか歯応えいいですね。
肝は、わさび醤油で、白身と共に
むふふ、お口の中でとろけます。
そして、中骨は唐揚げに
文句なしの美味しさ。頭とカマはお吸い物に
皮の部分がトゥルントゥルン～と、余すことなく美味しくいただきました。
もともと、その日はハンバーグの予定だったので、ハンバーグとオコゼ料理という妙な取り合わせに。
それにしても、オコゼ、美味すぎです。
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